Pour la pâte:
170g de farine d’épeautre
40g de poudre d’amande
20g d’huile de coco fondu
1 ou 2 cs se sirop d’agave
50ml d’eau
Pour la garniture:
Des abricots en fonction de la taille une quinzaine
1 sachet d’éclat de pistaches
1cs de sucre de coco
Préparation:
Mélangez tous les ingrédients pour la pâte.
Préchauffez le four à 180°.
Coupez les abricots en quartier.
Etalez la pâte en cercle sur une feuille de papier sulfurisé.
Saupoudrez la pâte avec vos éclat de pistache en garder un peu. Disposez vos tranches d’abricot en laissant les bords libres, les rabattre sur les abricots.
Saupoudrez avec le reste d’éclats de pistaches et la cs de sucre de coco.
Faites cuire pendant 25mn.